1.复水本领差异:油炸过的利便面能耐久保持干燥,面的外貌形成许多小孔,放入水中后能迅速接收水分,即复水性强。而非油炸利便面回收热风干燥工艺制成,复水性较差。
2.所含能量差异:油炸利便面含油率在18%~20%,水分在10%以下;非油炸利便面的水分含量较多,脂肪含量仅为油炸利便面的1/4阁下。
3.口感差异:非油炸利便面因为所需干燥时间较长,所以凡是面线较细,且布局精密,幼儿培训网,口感靠近于清淡的鲜切面,我们可以按照本身的口胃来调解;而油炸利便面的面块可以在很短时间内变软,易将汤料中的营养接收进来,味道较浓,但油分略显偏大,育儿网,难以按照我们本身的口胃来调解。
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