山药的营养代价
山药富含钾，也含有维生素C、维生素B6、维生素B1、叶酸、镁、磷和铜。每100克山药中，水分占70%，另含卵白质1.5克、脂肪0.1克和纤维3.9克，能提供485.6千焦的热量。山药可以有效防备动脉硬化，能加强人体免疫力并延缓细胞衰老。山药尚有健脾止泻、滋养肌肤的功能。山药的某些品种含有医学用的类固醇，这种物质被用做避孕药物。
山药的做法
像马铃薯一样，山药含有大量只有颠末烹制才气转化成糖的不行消化的淀粉，因此，山药一般烹制食用。烹调之前应先去皮，切成块，然后在盐水里焯10~20分钟，最小的山药可带皮烹制。另山药粥能保持血管弹性，是美容养颜的佳品；炸山药是味道很是适口的一种小吃。 ynyoujiao.com
最后温馨提示：购置时，选择坚贞、没发霉、没有软点和黑点的山药；山药对温度要求极为严格，温度越高，山药越易腐坏，并且留意不要用塑料袋盛装，幼儿培训网，亲子育儿网，不然极易发霉。生存时，山药应放在阴暗、风凉、干燥且通风精采的处所。 内容来自ynyoujiao
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