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马卡龙为什么那么贵_马卡龙是什么_马卡龙多少钱一个？

时间：2022-04-26 作者：儿童教育网热度：

马卡龙是一种法式小圆饼，马卡龙最早风靡于法国上流社会，或许是因为有贵族血统，马卡龙的价格非常的昂贵，下面就来说说马卡龙为什么那么贵，马卡龙多少钱一个？马卡龙是什

　　马卡龙是一种法式小圆饼，马卡龙最早风靡于法国上流社会，幼儿园课件，或许是因为有贵族血统，马卡龙的价格非常的昂贵，下面就来说说马卡龙为什么那么贵，马卡龙多少钱一个？

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　　马卡龙是什么？

　　马卡龙，英文是macaron 来自于意大利语 maccherone，就是 fine dough ，也就是精致的面团的意思。它是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。

　　据传马卡龙最早出现在意大利的修道院，当时有位名为 Carmelie 的修女为了替代荤食，而制作这种由杏仁粉的甜点，另外又称为修女的马卡龙，直到 1533 年才被带到法国。1862 年创立的，总店位于巴黎、分店遍布世界各地的百年老店 Ladurée 自称是法式马卡龙的创始者。

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　　马卡龙为什么那么贵？

　　马卡龙价格贵的原因主要有以下几点：

　　第一，原材料比较贵

　　马卡龙的主要成分是杏仁粉、糖粉及馅料，相比其他以面粉为主的糕点来说，成本就比较贵一点。如果你在市场上买到了便宜的马卡龙，很有可能是由花生粉替代杏仁粉制作的。

　　第二，制作工艺非常麻烦

　　马卡龙的制作相比非常麻烦，被称为是一种“成王败寇”的糕饼。一枚漂亮的马卡龙，它的制作工艺是严苛的，12道工艺的繁复制作，稍有差池就前功尽弃。每个步骤的程序、比例、份量都需要格外注意细节，这仅仅是入门级别的马卡龙，如果从口味、样式上提升会更加的复杂。

　　第三，成品率低、保存难度大 儿童教育网，北京学前教育网

　　正因为制作工艺复杂，也导致了合格的马卡龙成品率较低，一炉子出品的马卡龙能够完美放到包着丝带的好看盒子里的数量非常有限。而且，马卡龙的保存、运输难度比较大，这也变相的提高了成本。

　　所以，马卡龙最终到消费者的手中，最直接的体现就是比较贵。

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　　马卡龙好吃吗？

　　来自于宝岛台湾谢忠道先生的文章《性感小圆饼》中，将马卡龙描绘为“少女的酥胸”，可见马卡龙的口感非比寻常。顶级的马卡龙，各项材料、口味的协调、对比极为讲究，同时融合各种味觉，产生丰富的层次，在光线照射下亦会映出光泽。这种来自法国的甜点吸引世界各地的人和土生土长的法国人，制作小圆饼最出色的数家甜点店会出现排队购买的情况。

　　马卡龙怎么吃？

　　密封冷藏，在出炉 24 小时内食用是最好了。

　　经典吃法：搭配小杯黑咖啡或红茶，适宜搭配马卡龙齁到底的甜。

　　创新吃法：锡兰的红茶、大吉岭、甚至烟熏类的铁观音更能衬托马卡龙细致优雅的口舌“触觉”。 chinapbc.com

　　成熟吃法：如果你能够适应马卡龙的甜，清爽的甜酒，如冰酒也可以让它展现出丰富层次的口感。

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　　马卡龙的做法

　　1、把低筋面粉、糖粉、细砂糖、蛋白称好重量。

　　2、低筋面粉和糖粉过筛备用。

　　3、蛋白分两次加入细砂糖，打至硬性，提起打蛋器有个尖尖的角。

　　4、倒入过筛的糖粉和低筋面粉，用橡皮刮刀上下翻拌，拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。

　　5、裱花袋装好一个口径0、5CM的圆花嘴，将拌好的面糊装入裱化袋。

　　6、在硅胶垫上，挤直径约3CM的圆形。放在通风处，室温干燥1小时左右至表面结皮。用手摸时有一点点弹性,不容易破。

　　7、放入210度预热好的烤箱内，烤箱下层再插入一个烤盘。中层烤至马卡龙出现裙边，约2-3分钟完成。

　　8、马上转到130度再烘烤10分钟左右，转130度后马上把下层的烤盘转到最上层，烤盘里再放一张锡纸，能更好的防止马卡龙上色。

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　　9、烤好取出后晾凉，再把马卡龙轻轻取下，加上喜欢的馅料即可。